辣白菜的正宗做法步骤

辣白菜，香辣开胃，一些零零碎碎的的余菜即刻变身为佐粥美味小菜。那么辣白菜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关辣白菜的做法，供大家参考!

辣白菜的成品图

辣白菜的食材准备

辣白菜的做法步骤

1.炒白菜剩余的白菜芯洗净沥干水两面抹上盐腌制1小时

2.白菜腌制后变软，挤掉水分

3.白菜切成条备用

4.佐料准备：辣椒面 花椒面 蒜末 梨碎

5.米粉加水调成稀糊在锅里熬至成熟米糊晾凉

6.将佐料和米糊混合，加盐调味

7.佐料加入腌制后的白菜里

8.将白菜和佐料充分拌合

9.办好的白菜装碗用保鲜膜封住，搁置在冰箱里保鲜一晚既可食用

辣白菜的做法小贴士

各种拌菜佐料根据自己的口味加减，白菜已经腌制过，佐料里就不能加太多的盐，否则会太咸。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

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