蒜蓉葱香烤花甲的做法图解步骤

花甲肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。你想看看蒜蓉葱香烤花甲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐蒜蓉葱香烤花甲的做法步骤。

蒜蓉葱香烤花甲的食材准备

蒜蓉葱香烤花甲的具体做法步骤

1.花甲用清水养30分钟以上，水里倒入1、2滴花生油，让其吐干净沙子。

2.花甲用流动的清水冲洗几遍。

3.锅内倒入清水大约半锅，大火烧开。

4.花甲用漏勺捞起倒进开水中，煮一小会，熄火，静待一会。

5.用漏勺把壳打开的花甲捞起放盆里。

6.仔细用流水冲洗每一个花甲肉。

7.全部洗完放一旁滤干水分。

8.称取所需的紫色葱头的小香葱、蒜瓣。

9.葱尾、葱白分开，切细。

10.蒜瓣用刀身拍扁。

11.蒜瓣衣去掉，用压蒜器压成蒜蓉，与切细的香葱混合。

12.预热烤箱，190度，上下火;不粘锅里倒入花生油、生抽。

13.一边用木铲搅拌，一边用中小火加热。

14.生抽、油混合物开始冒小泡时，熄火，快速把它倒在混合好的香葱、蒜蓉里，逼出香味。

15.滤干水分的花甲摆放在耐高温的陶瓷碟里。

16.浇上蒜蓉香葱香油。

17.戴专门的隔热手套把装了花甲的陶瓷碟小心放入预热烤的烤箱中，190度，上下火，中层，烤8-10分钟即可，烤完趁热取出浇上芝麻香油，食用。

18.成品

花甲营养有哪些

1、蛋白质含量高。每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。

2、脂肪含量低。虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

3、花甲富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

4、花甲可降胆固醇。除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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