花甲蘑菇汤怎么做

花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。你都知道哪些花甲蘑菇汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享花甲蘑菇汤的做法。

花甲蘑菇汤的食材准备

花甲蘑菇汤的具体做法步骤

1.丝瓜削皮洗净切块儿，香菇泡发后洗净切片备用!

2.花甲买回来后加盐浸泡2个小时吐沙后，放在开水里焯水2分钟左右，花甲开口即可!然后再一个一个的清洗两遍!(要不然里面有沙子，会影响口感!)

3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用!

4.锅烧热，放入适量的油，生姜，蒜瓣炒香!

5.放入丝瓜，蘑菇翻炒片刻!

6.放入适量的水烧开!

7.放入洗干净的花甲再煮2分钟左右即可!(不要煮的时间太长，要不然，花甲肉老了，就不好吃了!)

8.放入一勺盐调味!

9.放入适量鸡精调味即可关火了!

10.装盘!最后撒入葱花即可!

11.这道做法简单，味道鲜美的丝瓜花甲蘑菇汤就做好啦!

12.成品图

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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