自制韩国辣白菜的做法步骤

韩国辣白菜是朝鲜族世代相传的一种传统发酵佐餐食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，那么自制韩国辣白菜怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编整理的有关自制韩国辣白菜的做法，以供大家阅读。

自制韩国辣白菜的成品图

自制韩国辣白菜的食材准备

自制韩国辣白菜的做法步骤

1.大白菜一棵准备好，菜剥去外层老叶，洗净，备用。里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

2.韭菜洗净，切段，沥干水备用。

3.姜切成丝，萝卜切丝，葱切成段，水梨切成碎的小块，备用

4.大白菜，切成小段，把白菜叶和白菜帮分开来

5.把切好的白菜帮放在装有盐水的容器内，腌制3个小时

6.白菜叶分放在另外一个装有盐水的容器内2个小时

7.大蒜放blender内，加入少许的盐，打碎

8.打碎的蒜蓉，备用

9.将韩国辣椒粉，鸡精，白糖，少许的盐，水梨碎末，放入容器内，倒入温开水，搅拌均匀

10.加入韭菜丝，搅拌

11.再加入萝卜丝，葱段，搅拌均匀，然后加鱼露，再接着搅拌

12.最后加虾酱，搅拌好后，静置，备用

13.备料准备好了

14.将腌好的白菜，拧干，去水

15.备料放在大一点的容器内，

16.加入沥干水的白菜，搅拌

17.要充分的搅拌均匀，使白菜沾有酱料

18.最后，把拌好的白菜装到干净无油的容器内，用保鲜膜封好后，盖好，放冰箱里3-7天便可食用!

自制韩国辣白菜的做法小贴士

1.把白菜叶子和帮子分开来腌的话，会快一些。

2.腌好白菜后，准备萝卜丝，姜丝之前，把热水先烧上，这样，等配料准备好了的时候，水不但开了，还降温了，可以省掉很多时间

3.配料准备好后，可以自己尝一下味道，根据自己的个人口味决定盐和糖的多与少。

4.最后一步，把辣白菜装到容器内的时候，我是先把白菜帮放到底层，白菜叶放到顶层，毕竟白菜帮需要入味的时间比白菜叶子入味的时间要久一些。

5.另外，装好的辣白菜，盖上盖子之前，加一层保鲜膜，再盖盖子，这样，保证绝对的无氧条件下，发酵的也会比较充分。

6.如果急着吃的话，可以把封好的辣白菜放在阴冷的地方一个晚上，发酵能快一些，然后放冰箱里，这样很快就能吃了

大白菜的治病功效

1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。可清肺热、润肺燥。

5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。

6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2~3次。

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