白萝卜羊肉汤的家常做法窍门

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，下面就是小编给大家带来的白萝卜羊肉汤的家常做法窍门，希望大家喜欢!

一、白萝卜牛尾汤

材料

白萝卜一根，水，葱、姜，花椒2-3颗、牛尾500克

做法

1.牛尾冷水中浸泡4-6个小时，中途换2-3次水。

2.锅中放干净的水，放牛尾，水只要没过牛尾即可。

3.烧开后，捞出牛尾沥干，注意避开浮沫。

4.沥出的牛尾要重新的放进洗净的锅中

5.之后加入两大碗热水，加入葱，姜片和两颗花椒。

6.水开后记住要转小火慢炖，大约炖个2~3个小时最有，这样才可以将口味提上来，知道肉烂即可。

7.萝卜去皮切片，水中煮5分钟后捞出，沥干水分

8.加入炖烂得牛尾汤中，煮5-10分钟，熟即可，加适量盐。

9.吃时撒上香菜碎，不喜欢香菜的撒芹菜亦可。

二、水晶萝卜卷

材料

白萝卜，枸杞、水淀粉，小葱，盐、饺子馅

做法

1、枸杞泡发，小葱切末。白萝卜切薄片，放少许盐腌制一会。

2、然后再用清水冲洗干净，这样白萝卜会变得非常柔软，卷起来不会断。

3、拿一片萝卜，放入饺子馅，卷成卷，放入盘中。把放有萝卜卷的盘子放入蒸锅中，大火开后8分钟。

4、另起一锅，放少许油和水淀粉勾欠汁

5、倒入萝卜卷中。最后撒上小葱末和枸杞装饰即可上桌。

三、白萝卜羊肉汤的做法

材料

桂皮、姜片、陈皮、良姜、枸杞各适量、盐、香菜各适量。、羊排2斤、白萝卜1斤

提示：

1、你需要将羊肉提前一些时间浸泡出部分的血水，这样就可以减少血沫产生，使羊肉汤更清澈。

2、白萝卜与枸杞最后放，因为过早的放入锅内，会将白萝卜炖的过于软烂，影响了它的口感。而枸杞则会被破坏养分的吸收。

1、羊肉提前浸泡，洗净。白萝卜切四瓣。

2、改刀滚刀块，收入碗内。先将锅中放如足够多的清水，主要看你吃的分量进行放水

3、之后将洗净的羊排放入，烧开之后要撇去上面的浮沫。放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。

5、大火烧开，转小火，微炖1小时以上。

6、将白萝卜块放入锅内，炖5分钟。

7、大约过个5分钟之后，就可以将洗净的枸杞子放入锅中

8、然后继续来过煮上5分钟左右，关火即可。

9、放入适量盐调味。放入适量香菜，搅拌均匀，出锅即可。

四、萝卜羊肉清汤

材料

萝卜, 香菜, 姜, 料酒,盐、带皮羊肋骨肉

做法

1. 白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段

2. 带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净

3.清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)

4.锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫

5.放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右

6.放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可!

羊肉有益气补血的功效, 补体虚, 祛寒冷 ,温补气血, 益肾气 ,补形衰 ,开胃健力 ,补益产妇, 通乳治带 ,助元阳 ,益精血 ,对一般风寒咳嗽,
慢性气管炎, 虚寒哮喘 ,肾亏阳痿 ,腹部冷痛 ,体虚怕冷, 腰膝酸软 ,面黄肌瘦 ,气血两亏, 病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,
最适宜于冬季食用, 故被称为冬令补品 萝卜能促进胃肠蠕动, 帮助消化, 有止咳化痰, 清热解毒的功效

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