蛋花汤的各种食谱制作方法

蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。下面就是小编给大家带来的蛋花汤的各种食谱制作方法，希望大家喜欢!

紫菜蛋花汤的制法方法一

材料

鸡蛋1个，紫菜干10克、料酒、盐和鸡汤各适量。

做法

1、将紫菜清水浸泡一下洗净。用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。

2、中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。

3、等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。

4、煮2分钟，捞出来放汤碗中央。锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。

5、烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。

蛋花汤制作方法二

主料

鸡蛋50克，番茄100克。

辅料

菠菜200克。

调料

植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。

做法

1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。

2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。

3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。

4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

蛋花汤制作方法三

材料

番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

做法

1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液。

2、番茄洗净，切成小丁。

3、食材准备好了之后，就可以在炒锅中放入适量的油，然后爆香葱花，注意离远一点，别被油溅到。

4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水。

5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌。

6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。

蛋花汤制作方法四

材料

木瓜一个(中等身材)，鸡蛋一个，冰糖粒小半碗，雪耳一朵，水5碗。

做法

1.先把雪耳用清水洗净去蒂，然后撕去周围黄色不能吃的部位，用温水泡半小时后撕成几个小块。

2.木瓜洗净削皮去籽，切成小块。

3.鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液。

4.水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖，再煮20分钟;淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

蛋花汤制作方法五

主料

北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克。

辅料

牛奶25克。

调料

花生油25克，盐5克。

做法

1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中。

2.加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

3.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅。

4.然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅。

5.再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟。

6.与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

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