白菜鲜肉锅贴饺子的做法教程

白菜鲜肉锅贴饺子，焦黄酥脆的底，香、脆。那么白菜鲜肉锅贴饺子怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编整理的有关白菜鲜肉锅贴饺子的做法，以供大家阅读。

白菜鲜肉锅贴饺子的成品图

白菜鲜肉锅贴饺子的食材准备

白菜鲜肉锅贴饺子的做法步骤

1.面粉加入冷水，和好成光滑面团，静置。

2.准备好上海青。

3.白菜、香菇洗净，剁碎。

4.猪肉洗净、剁碎备用。

5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。

6.加入盐、淀粉、生抽，拌匀成饺子馅。

7.面团揉匀，分成若干小剂子，擀皮，包入馅料。

8.包好的白菜鲜肉馅饺子。

9.平底煎锅烧热，抹上一层油。

10.放入饺子，稍稍煎2分钟。

11.加入适量冷水，没过饺子1/2即可。

12.盖上盖，焖煮至水分减少(听得见有油的劈啪声)，饺子熟透。

13.加入适量食油。

14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。

白菜鲜肉锅贴饺子的做法小贴士

1、饺子馅料随个人口味随意调配。

2、饺子一次可以多包一些，存放于冰箱，随吃随取。

3、煎饺子加入适量水焖煮至饺子熟透，再淋油煎至底部焦黄。

白菜的用法用量

大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

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