冻豆腐鱼丸炖白菜的做法步骤

冻豆腐鱼丸炖白菜，材料丰富，做法简单。那么冻豆腐鱼丸炖白菜怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编整理的有关冻豆腐鱼丸炖白菜的做法，以供大家阅读。

冻豆腐鱼丸炖白菜的成品图

冻豆腐鱼丸炖白菜的食材准备

冻豆腐鱼丸炖白菜的做法步骤

1.白菜一条条掰开清洗干净。

2.冻豆腐切块，瘦肉切丝，鱼丸适量备用。

3.锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。

4.把白菜放入翻炒。

5.加入适量的水，也可以放高汤。

6.加入适量盐调味。

7.把鱼丸倒入锅中。

8.冻豆腐倒入锅中。

9.盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮至全部食材熟透

10.加入一勺牛肉粉。

11.撒上葱花即可出锅。

冻豆腐鱼丸炖白菜的做法小贴士

如果喜欢吃辣的，就在炒白菜之前放一些辣椒或者辣酱去炒一下味就会比较辣了。

可以放清水也可以放高汤，比如鸡汤或者骨头汤。

挑选白菜的方法

看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

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