鲜炒花甲的做法步骤

买花甲不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。你想看看鲜炒花甲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鲜炒花甲的做法步骤。

鲜炒花甲的食材准备

鲜炒花甲的具体做法步骤

1.准备好材料

2.花甲先放入开水锅里焯烫一下

3.然后选取不开口的和有泥巴的(我买的这些都很新鲜，都没有不开口的和泥巴的哦)

4.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香

5.然后放入花甲炒

6.加入葱姜料酒

7.然后加入青红椒和葱段、盐炒

8.最后起锅时放入家乐热炒鲜露即可

9.起锅

10.完成

11.鲜香

12.近看

13.再来一张

14.诱惑

15.不错吧

16.美味

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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