辣炒花甲的做法步骤

花甲肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。你都知道哪些辣炒花甲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享辣炒花甲的做法。

辣炒花甲的食材准备

辣炒花甲的具体做法步骤

1.花甲搓洗干净，其它辅料分别洗净备用

2.葱切段、生姜切丝、大蒜切片、朝天椒切碎、紫苏切成段

3.锅里烧水，水开后下花甲淖水，待口张开即可捞出(也可不淖水，把花甲放冰箱里冷藏30分钟，也会开口)

4.再次清洗干净，沥干水分

5.油烧热，下葱姜蒜爆香

6.加入朝天椒炒香

7.倒入花甲，大火翻炒

8.倒入料酒翻炒一分钟

9.调入酱油、蚝油、盐，翻炒

10.加入少许清水，再翻炒片刻即可。

花甲营养有哪些

1、蛋白质含量高。每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。

2、脂肪含量低。虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

3、花甲富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

4、花甲可降胆固醇。除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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