丝瓜炒花甲的做法步骤

花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。平时生活中你会做丝瓜炒花甲吗?现在，觅食录小编来告诉你丝瓜炒花甲的做法。

丝瓜炒花甲的食材准备

丝瓜炒花甲的具体做法步骤

1.花甲买买回来泡在清水中， 加入几滴油;

2.炒之前将花甲放入保鲜盒中， 加盖双手摇动，倒出来清洗后再重复几次;

3.清洗干净的花甲放入冷水锅中煮;

4.大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火

5.取出花甲肉;

6.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜末爆香;

7.再加入丝瓜进去翻炒;

8.倒入少许水稍煮一下丝瓜;

9.待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒;

10.9. 再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了;

11.盛入盘中。

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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