生炒花甲怎么做好吃

中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。平时生活中你会做生炒花甲吗?现在，觅食录小编来告诉你生炒花甲的做法。

生炒花甲的食材准备

生炒花甲的具体做法步骤

1.用淡盐水养了一天的花甲，炒前冲洗干净。

2.蒜头3个，切碎。

3.新鲜紫苏10片，切碎。

4.准备适量的豆豉。

5.烧红锅后，加入适量的花生油，然后将蒜蓉，紫苏，豆豉一起爆香。

6.加入花甲，快速翻炒。

7.加入适量的米酒去腥。

8.加入适量的酱油。

9.加入3勺子糖，1勺子盐，翻炒均匀。

10.撒入小半碗清水，盖锅煮2分钟。

11.用装豆豉的碗，调制少许豆粉芡。

12.将豆粉芡淋入并快速翻炒均匀。

13.加入少许包尾油。

14.将花甲装起。

15.成品图。

生炒花甲做法制作技巧

1、生炒花甲，炒熟后，花甲自动张开口，这个也是判断花甲是否炒熟的标志哦!

2、这个花甲，用豉香去调味，更佳。这个豉香调味包括了蒜蓉、豆豉、紫苏、辣椒

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