爆炒花甲肉的做法图解步骤

花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。你想看看爆炒花甲肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐爆炒花甲肉的做法步骤。

爆炒花甲肉的食材准备

爆炒花甲肉的具体做法步骤

1.花甲肉整包解冻

2.青红椒切段、再备点姜蒜待用

3.解冻后的花甲清洗好

4.起油锅下蒜仁煸香

5.加入其他配菜

6.加入花甲肉

7.加少许盐

8.淋上酱油

9.爆炒片刻即可关火

10.香且下饭的爆炒花甲肉完成

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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