鸡汤的几种家常做法

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。下面一起来看看鸡汤的几种家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

胡萝卜木耳炖鸡汤的做法

原料：土鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵

做法：

1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末;

2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉!

3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。

制作心得：

1、炖汤的鸡最好选择老母鸡、公鸡、本鸡等;选择老母鸡的话要多炖2个小时;

2、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃;

3、一般人群适用，每次适量食用哦，不能喝鸡汤者慎用哦。

金银花炖鸡汤的做法

材料

主料：鸡小腿8只、金银花1/2杯、生姜3大片。

辅料：生姜3大片;

调料：精盐适量。

做法

一、把摘来的金银花浸泡2~3小时，然后洗净;

二、滤水，把杂质去除;

三、开锅放冷水和生姜3片，放入鸡小腿，开中大火;

四、烧开后浮沫浮上来，煮片刻，关火，用热水把小腿冲洗干净;

五、量入适量的金银花，太多汤会苦，约1/2杯就够了;

六、把鸡小腿、金银花和生姜3片放入有盖的炖盅，放水约八成满;

七、盖上炖盅和压力锅，设置炖档STEAM，把时间调成30分钟，就可以干别的事儿了;

八、时间到后去水汽，拿出来，如果不喜欢油星，可用密筛子撇去浮油星子，享用时放适量的精盐。Enjoy !

小诀窍

一、金银花摘后要浸泡，再怎么说它们也有处界的泥尘吸附着，浸泡后再清洗，也可以用淡盐水再泡一泡冲洗;

二、新鲜的金银花闻着有清甜的味道，要欣赏金银花的清香，不建议放太多辅料或配料，个人意见哈，反正是你的厨房你作主;

三、汤在炖好，享用时加一点点精盐来提味;

四、提一提蒸餸架，这个架子很方便，有两个高高的手提耳，蒸好后用手一提就起来了，不用再找其它厨房蒸餸的“起重架”了，其它的蒸餸架，有时手滑或架子滑，一下子夹不住，食物容易滑脱掉下来，住国外的朋友，此物在易贝应该可以找到的，国内的估计淘宝可以找到的。

党参红枣公鸡汤做法

材料：公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许

做法

1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。

2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。

3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

小诀窍

小贴士：
母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，呵呵。
党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。

放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。
另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。