老干妈炒大白菜怎么做好吃

老干妈炒大白菜，那种味道想起来都流口水。那你知道老干妈炒大白菜是怎么做的吗?以下是觅食录小编要与大家分享的老干妈炒大白菜的做法，供大家参考!

老干妈炒大白菜的做法步骤

1.小辣椒洗净切粒

2.大白菜洗净切块

3.热锅放油

4.放入小辣椒

5.再放入少许老干妈辣椒酱，爆香

6.放入大白菜，翻炒

7.盖上盖焖一会儿

8.翻炒，至变软，放盐调味，即可上碟

老干妈炒大白菜的做法小贴士

大白菜炒熟后会有很多汁，可用生粉水收汁，味道更佳。

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。