泥鳅炖豆腐的家常做法图解步骤

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。你想看看泥鳅炖豆腐怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐泥鳅炖豆腐的做法步骤。

泥鳅炖豆腐的食材准备

泥鳅炖豆腐的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒;

3.煸炒出香味后将杂质盛出来，

4.下入准备好的泥鳅;

5.泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎;

6.听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下;

7.泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水;

8.下入豆腐块，再加入几片姜;

9.烧开后转为小火，炖煮十分钟;

10.最后加入盐和白胡椒粉调味;

11.起锅装入煲中， 撒上小葱末。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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