泥鳅淮山汤的做法图解步骤

泥鳅活动适温在18℃～30℃。在水温25℃～28℃时生长最快，30℃以上，即钻入泥底或草丛中栖息。你了解泥鳅淮山汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了泥鳅淮山汤的做法。

泥鳅淮山汤的食材准备

泥鳅淮山汤的具体做法步骤

1.泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。

2.泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。

3.淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。

4.清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。

5.处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。

6.鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开

7.加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。

8.煲一个半小时，放盐调味。(可以不放盐)。

9.健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤。

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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