花胶栗米羹的做法

花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。你想看看花胶栗米羹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐花胶栗米羹的做法步骤。

花胶栗米羹的成品图

花胶栗米羹的食材准备

花胶栗米羹的具体做法步骤

1.雪耳提前几个小时泡软，然后剁成碎状

2.花胶也提前浸软，然后加一片姜煮一下，可以去掉腥味

3.再将花胶也切开多段，与雪耳一起用锅煮半个小时

4.栗米刨开

5.瘦肉用油、盐、糖、生抽、生粉调好味

6.半小时后放玉米粒再煮几分钟

7.然后放瘦肉

8.最后加盐调味即可

花胶的简介

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

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