花胶瑶柱粥的做法

花胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。你了解花胶瑶柱粥的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了花胶瑶柱粥的做法。

花胶瑶柱粥的成品图

花胶瑶柱粥的食材准备

花胶瑶柱粥的具体做法步骤

1.食材：里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶。

2.将香葱择洗洗净，切葱粒。

3.将大米洗净，用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

4.将里脊肉洗净，剁成肉酱。

5.将白花胶洗净，放入煮锅中。

6.盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下。

7.将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。

8.放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

9.放入肉酱，一次性注入适量的清水。

10.盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫。

11.盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12.煮至花胶变软。

13.再放入浸泡好的大米。

14.盖锅盖，大火煮滚。

15.然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

16.煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

17.放入适量的味椒盐。

18.加入适量的鸡粉。

19.拌匀，即可关火。

20.放入葱粒，即可。

21.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

花胶浸发方法

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可食用。

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