花胶鲫鱼汤的做法

花胶食疗功效高，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，补而不燥很适合食用。你都知道哪些花胶鲫鱼汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享花胶鲫鱼汤的做法。

花胶鲫鱼汤的成品图

花胶鲫鱼汤的食材准备

花胶鲫鱼汤的具体做法步骤

1.将预先炖好的花胶倒入鲫鱼汤中。

2.盖锅盖，大火煮滚。

3.揭盖。

4.倒入适量的菜籽油。5加入适量的海鲜粉。6放入洗净的白菜，煮滚，即可关火。

5.加入适量的海鲜粉。

6.放入洗净的白菜，煮滚，即可关火。

7.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻

花胶的种类介绍

广肚

目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。

札胶(扎肚)

原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。

鸭泡鱼肚

俗称花胶筒，“”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。

花心鱼肚

即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。

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