花胶猪肚玉米汤的做法

花胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食花胶，伤口会愈合得好些，花胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。你都知道哪些花胶猪肚玉米汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享花胶猪肚玉米汤的做法。

花胶猪肚玉米汤的成品图

花胶猪肚玉米汤的食材准备

花胶猪肚玉米汤的具体做法步骤

1.原材料

2.猪肚用盐生粉搓洗干净，开水锅中飞水，备用。

3.手掌长的花胶，无须浸泡太长时间，稍浸泡冲洗干净灰尘即可。

4.猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片。

5.加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。

6.小火煲2个小时，下盐调味。

花胶的种类

花胶的种类非常多，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔，按照鱼的种类，一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚、黄鱼肚、鮰鱼肚、鳝鱼肚等;而顶级的花胶有正宗黄花胶和白花胶，但市面上很少会见到。黄花胶有很多名称，如原只鱼鳔未经剖开加工、成圆筒形的称为筒胶;体形较小而薄的称为吊片;数片鲜鳔黏搭而成的、体厚片大、但不十分透明的称为搭片、块胶;加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

而鳘鱼胶按档次的高低和产地，又可分为金钱肚(金钱鳘鱼胶)、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等(都是鳘鱼类，只是产地不同)。鳘鱼胶的胶质细腻，肚身爽口，炖后汤水清，无腥味。 另外其他鱼类的鱼胶品种也比较繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

如按花胶的加工方法和外形大小来分类，可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等。

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