白菜漬物的做法步骤

美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。你都知道白菜漬物的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐白菜漬物的做法步骤。

白菜漬物的做法

食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法：

1)把白菜用水洗净，白菜每一片叶子裡洒些盐巴。

2)放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

3)压好后用水斟酌盐分清洗，然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

4)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

5)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡用真空状态包紧、醃製一晚即可。

干煸白菜的做法

食材：白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜。

做法：

1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2)红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。

3)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

4)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒，等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

5)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝、蒜片，红椒、白菜片爆炒。

6)调入精盐，炒匀即可出锅。

酸辣白菜的做法

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜。

做法：

1)白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开。

2)辣椒剪成段，姜切末。

3)锅中倒入油，烧热，下入花椒、干辣椒和姜末爆香。

4)倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽。

5)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

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