川菜香辣花甲的做法步骤_香辣花甲怎么做

买花甲不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。你知道川菜中香辣花甲是怎么做的吗?接下来觅食录小编为你分享川菜香辣花甲的做法。

川菜香辣花甲的食材准备

川菜香辣花甲的具体做法步骤

1.清洗干净的花甲备用

2.辅料切好备用

3.锅中油烧热倒入入材料爆香，葱留一点备用。

4.倒入花甲炒均匀

5.倒入适量的白醋

6.倒入适量的料酒

7.加一点蚝油翻炒均匀

8.加入适量的白糖

9.再加入适量的酱油提色，大火收汁即可。装盘撒上葱花

花甲适用人群

1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲营养有哪些

1、蛋白质含量高。每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。

2、脂肪含量低。虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

3、花甲富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

4、花甲可降胆固醇。除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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