川菜香辣花甲的做法_川菜香辣花甲怎么做

花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。在川菜中，花甲的做法有很多。平时生活中你会做川菜香辣花甲吗?现在，觅食录小编来告诉你川菜香辣花甲的做法。

川菜香辣花甲的食材准备

川菜香辣花甲的具体做法步骤

1.锅内放入适量的油，将花甲螺倒入热油里翻炒，加入适量的料酒，，，我是白酒代替

2.翻炒一会，花甲螺都张开了，放入剁碎的小米椒

3.在放入剁碎的蒜泥，加入适量的盐

4.快出锅的时候加入味精

5.装碟啦 自己看着都有食欲

花甲适用人群

1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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