白菜腊肠卷的做法

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。你了解白菜腊肠卷的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了白菜腊肠卷的做法。

白菜腊肠卷的做法

材料

大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙

做法

1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸

2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用

3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用

4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷

5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可

小诀窍

1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切

2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡

凉拌咸白菜的做法

食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g。

做法：

1)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分。

2)切小丁，青辣椒洗净切末。

3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀。

7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

白菜漬物的做法

食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法：

1)把白菜用水洗净，白菜每一片叶子裡洒些盐巴。

2)放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

3)压好后用水斟酌盐分清洗，然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

4)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

5)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡用真空状态包紧、醃製一晚即可。

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