凉拌黄瓜胡萝卜的做法图解全过程

凉拌黄瓜胡萝卜，吃起来酸甜爽口，而且做法简单，是很受欢迎的家常菜之一。下面一起来看看凉拌黄瓜胡萝卜的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌黄瓜胡萝卜的食材准备

凉拌黄瓜胡萝卜的做法步骤

1.将黄瓜洗好后，拍几下，切成小块，胡萝卜也切小块，加入两勺盐，拌匀腌制10分钟左右。

2.去除腌出的水份，加入准备好的白糖，酱油，味精，醋，蒜末。

3.拌匀即可食用。

黄瓜的相克食物

芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

黄瓜与柑橘不能共食：柑橘亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

黄瓜与辣椒不能共食：辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

黄瓜与西红柿不宜同食：每100克西红柿中含维生素C20～33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食：菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。