爽口白菜卷的做法

白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。好吃的爽口白菜卷要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享爽口白菜卷的做法。

爽口白菜卷的做法

材料

泡白菜400克，泡萝卜150克，泡青菜100克，泡黄瓜50克，泡豇豆60克，泡姜、泡椒各30克。调料香油50克，红油30克，味精6克。

做法

1、将泡白菜修成10厘米见方的长方形片。

2、将泡萝卜、泡黄瓜、泡豇豆、泡青菜、泡姜、泡椒切成细丝，加入香油、红油、味精拌匀。

3、将上述原料拌好后用泡白菜卷起来，码放在盘中成扇形，然后用其他原料装饰即可。

白菜炖肉的做法

食材准备

大白菜，五花肉，食用油，食盐，葱，姜，辣椒，酱油，味精，大料，花椒。

方法步骤

1、将五花肉洗净切块，白菜切碎，辣椒切段，葱姜切末;

2、起热油锅，放入大料，花椒爆香，然后加葱姜，干辣椒，继续翻炒;

3、爆香后放入五花肉炒制，接着放少许酱油;

4、煸炒片刻后加水猪肉;

5、带肉煮熟烂后加白菜，盖锅煮10多分钟后调入食盐，味精即可出锅。

白菜的选购窍门

看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。

上市时间：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好;中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

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