花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。你会做爆炒花甲吗?爆炒花甲的四川做法如何做呢?现在,觅食录小编来告诉你爆炒花甲的正宗做法。

爆炒花甲的四川做法_爆炒花甲怎么做正宗

爆炒花甲的食材准备

爆炒花甲的四川做法_爆炒花甲怎么做正宗

爆炒花甲的具体做法步骤

爆炒花甲的做法步骤1

1.准备好所有材料

爆炒花甲的做法步骤2

2.花甲焯水,青红辣椒切段,大蒜切碎和豆瓣一起

爆炒花甲的做法步骤3

3.锅中放油,油热后放入大蒜和豆瓣

爆炒花甲的做法步骤4

4.接着放入青红辣椒和葱姜

爆炒花甲的做法步骤5

5.再放入焯水后的花甲

爆炒花甲的做法步骤6

6.翻炒均匀放入盐,味精调味

爆炒花甲的做法步骤7

7.最后可以出锅了

花甲适用人群

1. 一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的清洗方法

温盐水泡:首先,将花甲放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花甲的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花甲在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花甲都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花甲去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了。

水煮冲洗:如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候,花甲的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花甲的鲜味,我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花甲,这样可以保留部分鲜味。

1.花甲的几种做法

2.不同美味的花甲做法

3.花甲怎么炒才好吃

4.炒花甲怎么做好吃

5.花甲好吃的做法有哪些

 

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