罗宋汤的家常做法

经典的家常汤菜，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤，通常使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，味香醇厚。下面一起来看看罗宋汤的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

罗宋汤的家常做法简单1

原料：牛肋条肉 600克 牛大骨 5～6块 圆白菜 500克 洋葱 半个 番茄 2个 西芹 1根 马铃薯 1个 胡萝卜 1小根

辅料：调味料a 洋葱 半个 姜片、月桂叶 各2片 八角 1个 料酒 2大匙 调味料b 番茄糊 2大匙 盐、胡椒粉 适量

做法：

1、牛肉和牛大骨洗净，一起用滚水烫煮1分钟，捞出洗净。

2、汤锅中煮滚8杯水，加入牛肉、牛骨和煮牛肉料，煮约1个半小时。夹出牛肉，待稍凉后切成小厚片，汤过滤。

3、各种蔬菜料洗净，洋葱切粗丝;番茄洗净、切片;西芹切短段;圆白菜切片;胡萝卜和马铃薯切小片。

4、另用2大匙油依序炒洋葱、番茄和高丽菜，待蔬菜料已软，加入番茄糊、并加入牛肉汤、牛肉和西芹段、马铃薯、胡萝卜。

5、煮至牛肉和蔬菜均软，加盐和胡椒粉调味。

tips：

○罗宋汤的料也可以切大一点、煮烂一点，如果是用西式汤盘或汤碗盛装上桌，一人一份，就不要切太大。

罗宋汤的家常做法简单2

原料：牛腩500g，芹菜1跟，洋葱半个，胡萝卜半根，西红柿1个，番茄酱300g。

调料：白胡椒粉1g，香叶2片，鲜百里香2支，黄油1小块，葱姜各2片，盐2g。

做法:

1、牛腩切成约3cm左右的块。

2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。

4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。

6、加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

7、放入香叶和百里香。

8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

9、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。

10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。

罗宋汤的家常做法简单3

原料：

牛腩、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、小茴香、番茄酱、黄油、水

调味：盐、味精

1.牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

2.洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。

3.炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4.加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

5.慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。呵呵

6.炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

提示：

1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。

3.没有黄油，可以用色拉油代替。