豆腐蒸黄鳝的做法_豆腐蒸黄鳝怎么做

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。豆腐是家常菜中经常用到的食材。你都知道哪些豆腐蒸黄鳝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享豆腐蒸黄鳝的做法。

豆腐蒸黄鳝的食材准备

豆腐蒸黄鳝的具体做法步骤

1.食材准备：黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用

2.臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟

3.大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟

4.起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻

5.将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟

6.出锅，撒上葱花就可以开吃了

豆腐蒸黄鳝做法制作技巧

黄鳝的选购

鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。

黄鳝的存储

鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

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