成都黄鳝面的做法_成都黄鳝面怎么做好吃

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝面的做法遍布全国，以成都的黄鳝面最出名。平时生活中你会做黄鳝面吗?现在，觅食录小编来告诉你成都黄鳝面的做法步骤，希望你能掌握其做法。

成都黄鳝面的食材准备

成都黄鳝面的具体做法步骤

1.黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子

2.腌一会

3.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开

4.去骨，去内脏

5.洗净切段

6.放黄鳝快速焯水

7.再冲洗一遍

8.生菜洗净切段，香葱洗净切葱花

9.生姜去皮洗净切片;豆豉洗净，控干水分

10.热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻

11.放生姜和豆豉煸香

12.放米酒翻炒均匀

13.倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟

14.放生菜

15.放盐翻炒均匀

16.放生抽翻炒均匀

17.撒葱花，起锅装盘即可

18.慢慢享用吧!

黄鳝的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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