炒黄鳝苦瓜的做法_黄鳝苦瓜怎么炒好吃

黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。苦瓜的烹饪非常讲究技巧，不然炒出来的菜就会是苦的。你知道黄鳝炒苦瓜怎么做吗？现在，觅食录小编来告诉你炒黄鳝苦瓜的做法。

炒黄鳝苦瓜的食材准备

炒黄鳝苦瓜的具体做法步骤

1.姜蒜切粒，小葱切末。

2.鳝鱼让放把铁器让它吐尽泥沙。

3.将鳝鱼放锅里加水盖上盖煮三分钟。

4.煮好去掉肠，再分成段。

5.去掉煮黄鳝的水，倒入料酒，生抽，盐，适量的水，煮开，加入生姜，蒜头。

6.加入黄瓜焖煮于黄瓜的香味儿入到汤汁里。

7.待汤汁见少时将切好的洋葱也放进锅里。

8.要不时的翻炒。

9.炒至收汁时撒上葱花即可。

10.装盘上菜了(上面的红辣椒是做点缀的)。

吃鳝鱼的注意事项

1.鳝鱼野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。

2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。

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