凉拌金针菇黄瓜的简单做法图解

金针菇和黄瓜是生活中常见的食材，两者结合的凉拌做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面一起来看看凉拌金针菇黄瓜的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌金针菇黄瓜的食材准备

凉拌金针菇黄瓜的做法步骤

1.金针菇去掉根。

2.将金针菇掰碎。

3.黄瓜洗净，切细丝。

4.胡萝卜取3/1根洗净，切细丝。

5.锅中做水，烧开、滴少许油，分别焯胡萝卜丝、金针菇。(水开后，金针菇焯1分钟捞出)过凉水，保持鲜翠可口

6.将调好备好。(花椒与辣椒油是昨天做的，两者结合在一起，)

7.将金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝摆入盘中，将调好倒入盘中，均匀搅拌后即可食用。(盐可根据自己口味添加。)

小贴士

胡萝卜焯水时，在水中加少许油。

金针菇的营养价值

营养分析

⒈ 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降 胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道 溃疡，增强机体正气，防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内 新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制 血脂升高，降低胆固醇，防治 心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗 肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、 维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。