潮汕黄鳝粥的做法_潮汕黄鳝粥怎么做

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用。广东潮汕擅长做粥品，你想看看潮汕的做法鳝鱼粥是怎么做的吗?接下来觅食录小编为你分享潮汕黄鳝粥的做法。

潮汕黄鳝粥的食材准备

潮汕黄鳝粥的具体做法步骤

1.大米洗净浸泡半小时。

2.黄鳝去内脏，用热水泡一下洗去外面滑溜溜的一层，剪成段备用。

3.白菜苗洗净，白萝卜切丝，小葱洗净。

4.水开下米，多次搅拌防止糊锅。

5.米粒煮开花加入几条姜丝，放入黄鳝段。

6.白萝卜和白菜苗焯水，切碎。葱切葱花备用。

7.加入黄鳝后煮十分钟左右，加入焯好的萝卜和白菜苗，搅拌煮沸就可以了。

8.出锅后把黄鳝段挑出，挑出鳝鱼肉(我是直接上手了，因为用调羹实在是太难弄了。不过用手的话一定要洗干净。)搅拌均匀就可以开动了。

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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