白菜炖番茄的做法图解步骤

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。你都知道哪些白菜炖番茄的做法呢?接下来觅食录小编为你分享白菜炖番茄的做法。

白菜炖番茄的成品图

白菜炖番茄的食材准备

白菜炖番茄的具体做法步骤

1.鲜香菇去蒂，洗净，切成片。

2.番茄去皮，切成小滚刀块。

3.大白菜洗净，切成块。

4.姜切成末。

5.锅内放少许油，放入姜末炒香。

6.放入番茄块，翻炒几下。

7.加盐、少许清水，炖一会。

8.煮至汤汁浓稠，将番茄汤汁盛出备用。

9.另起锅，放少许油，放入香菇、白菜煸炒。

10.炒到白菜变软时，加入清水，再加入番茄汤汁烧开。

11.煮一会，再加入一点盐(因为西红柿汤中已经加盐，这里可以少加或不加)、味精即可出锅。

白菜的选购方法

选购时还要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”。这种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味 淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮 菜”,其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗, 但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净 菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要贮藏 的,应选青帮毛菜,这样外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。

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