咸菜炖黄鳝的做法_咸菜炖黄鳝怎么做好吃

黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。咸菜是我们家常菜中经常搭配的配菜，你想看看咸菜炖黄鳝怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你咸菜炖黄鳝的做法。

咸菜炖黄鳝的用料

咸菜炖黄鳝的做法步骤

1.咸菜提前半小时泡发

2.黄鳝洗净，切小段

3.咸菜洗净切末

4.生姜，大蒜，小尖椒切末

5.热锅冷油，下入小尖椒

6.放入生姜大蒜，炸出香味

7.放入黄鳝，翻炒入味

8.放点盐，料酒

9.放两碗水，烧开，

10.放入咸菜，炖10分钟收汤即可

黄鳝的选购

鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。

黄鳝的存储

鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

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