鳝鱼炒笋丝的做法_鳝鱼炒笋丝怎么做好吃

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层。平时生活中你会做鳝鱼炒笋丝吗?现在，觅食录小编来告诉你鳝鱼炒笋丝的做法步骤，希望你会喜欢。

鳝鱼炒笋丝的食材准备

鳝鱼炒笋丝的具体做法步骤

1.香菇。

2.香菇泡发。

3.鸡蛋。取蛋黄用。

4.剪成长条。从边上顺圆剪。用剪刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),清水漂洗,挤去水分,装入碗内,加精盐和味精。

5.笋丝。

6.蛋黄生粉上浆。

7.油炸香菇到发脆。

8.煸笋丝，加佐料，上浆。关火倒入炸过的香菇丝。翻均匀。

9.装盘。加香麻油，胡椒粉，葱花。

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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