泥鳅豆腐汤的做法_泥鳅豆腐汤怎么做好吃

泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用。泥鳅豆腐汤是一道简单而且美味的家常菜。想看看泥鳅豆腐汤如何做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了泥鳅豆腐汤的做法。

泥鳅豆腐汤的用料

泥鳅豆腐汤的做法步骤

1.野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水

2.沥干水，撒盐，立马盖上盖子

3.腌十五分钟

4.冲洗干净粘液，处理内脏

5.焯水

6.再冲洗干净，沥干水份

7.豆腐洗净切片，生姜去皮洗净切薄片

8.热锅倒油烧开，放姜片

9.放泥鳅翻炒均匀

10.倒入足够的清水，大火煮开转中火煮二十分钟

11.放豆腐再煮两分钟

12.放盐搅拌均匀

13.起锅装盘即可

14.慢慢享用吧!

泥鳅的营养价值

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

泥鳅豆腐汤的做法

鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。

制作方法

1、把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。

2、加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。

3、加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。

要点：一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。

适应人群

1-2岁幼儿食谱(补蛋白质，钙，安神)

健康提示

豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

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