白菜拌豆丝的做法

对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。你都知道哪些白菜拌豆丝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享白菜拌豆丝的做法。

白菜拌豆丝的成品图

白菜拌豆丝的食材准备

白菜拌豆丝的具体做法步骤

1.豆皮切成豆丝，白菜洗净备用。

2.切好的豆丝和白菜分别放入沸水锅里焯一下后放凉水冲凉。

3.把冲凉的白菜切成丝，蒜去皮剁成蒜泥。

4.莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

5.把豆丝、白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个小盆里，放入剁好的蒜泥，放入盐、醋、酱油。

6.放入一匙的油辣子。

7.放入一些油辣椒、少许的白糖、花椒油、鸡精。

8.放入一匙芝麻粉搅拌均匀即可食用。

白菜的选购方法

选购时还要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”。这种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味 淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮 菜”,其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗, 但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净 菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要贮藏 的,应选青帮毛菜,这样外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。

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