泥鳅炖蛋的做法_泥鳅炖蛋怎么做

泥鳅炖蛋的做法是一道比较简单的家常菜品，适合作为宝宝的辅食。泥鳅的营养丰富，鸡蛋富含蛋白质成分，有助于宝宝的成长发育。你知道泥鳅炖蛋要怎么做吗?接下来觅食录小编为你分享泥鳅炖蛋的做法步骤。

泥鳅炖蛋的用料

泥鳅炖蛋的做法步骤

1.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂

2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺

3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末

4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁

5.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴

6.上锅隔水炖熟就好

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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