清炖泥鳅怎么做_清炖泥鳅的做法步骤

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，泥鳅的做法有很多，你都知道哪些泥鳅的做法呢?有没有做过清炖泥鳅呢？下面觅食录小编告诉你清炖泥鳅怎么做。

清炖泥鳅的食材

清炖泥鳅的做法步骤

1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用;

2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟;

3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。

清炖泥鳅做法小贴士

1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了;

2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。

泥鳅汤的做法

食品用料

主料：泥鳅(200克)

辅料：木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

调料：黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。

食用方法：佐餐。

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