黄焖泥鳅的家常做法_黄焖泥鳅怎么做好吃

黄焖泥鳅是我们不常见的一道菜，黄焖泥鳅属于滇黔菜，热量通常不高，减肥期间可以适量食用。你想看看黄焖泥鳅是怎么做的吗?接下来觅食录小编为你分享黄焖泥鳅的家常做法。

黄焖泥鳅的家常做法用料

黄焖泥鳅的家常做法步骤

1.准备好食材，姜切片，葱切断

2.锅烧热放入油和花椒面

3.放入干红椒翻炒一下炒香

4.放入蒜炒香

5.放入大酱翻炒

6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿

7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋

8.大火烧开放入泥鳅改中火炖

9.炖熟出锅点缀上香菜即可

黄焖泥鳅的家常做法小贴士

1，泥鳅最好头一天放在水中吐泥

2.吐好泥的泥鳅放入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味

黄焖泥鳅的做法

烹制方法

1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器，加精盐 5克、黄酒拌匀，腌约10分钟。云腿切为细条。葱切为寸段。姜切为片。

2.炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内。

3.炒锅置中火，注入熟猪油20克，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油、甜酱油、白糖、精盐5克、胡椒粉炒香，注入肉清汤烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中。

4.砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30分钟(盖上盖子)。待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。

1.家常炖泥鳅的做法步骤

2.家常泥鳅的做法

3.家常炖泥鳅的做法

4.炖泥鳅的做法步骤

5.炖泥鳅的家常做法