酸辣白菜怎么做

白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。你想看看酸辣白菜怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享酸辣白菜的做法。

酸辣白菜的做法

材料

主料：白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;

2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;

3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

3.锅内加少许底油烧热;

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

白菜炒五花的做法

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：

1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄

4)放青辣椒，淋上黄酒炒香，在倒老抽、蚝油炒至五花肉上色。

5)放入大白菜炒，加盐、白糖继续炒。

5)白菜变软放鸡精炒均匀关火即可。

金边白菜的做法

食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

做法：

1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下。

3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

白菜的营养分析

1.大白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

2.大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。

3.对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。

4.白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。

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