山药排骨汤的家常做法

山药排骨汤是一款很家常汤，排骨有着丰富的优质蛋白质，山药呢，健脾，易消化，和排骨煲在一起，又可去肉腥，增香汤味，同时还有增强免疫力的功效，冬天，给孩子和家人来一碗山药排骨汤，增强体质，抵御寒风侵袭!下面一起来看看山药排骨汤的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

山药排骨汤的家常做法简单一

材料：排骨500g、山药200g、大葱2小段、生姜1片、香葱1根、盐适量、油适量

做法

1、排骨入冷水锅，大火煮开，煮两分钟，捞出冲洗干净，沥水。

2、平底锅中放入少量油，将排骨放入煎至有点金黄，出香味，取出。

3、将煎好的排骨和生姜、大葱放入锅中，加入适量热水。

4、盖上锅盖，用压力锅煲汤功能30分钟。

5、将山药去皮后切小段。

6、待烹饪结束，压力释放完后，打开锅盖，放入山药待山药煮面后即可盛出，调入适量盐。撒上香葱。

提示：

1、因为山药太容易熟，所以待排骨煲好后再放入，这样可以吃到整块山药，同时煲汤，山药要选择面的，不要选脆的，这样更好吃。

2、煎排骨一定要用一点点油，煎后的排骨煲汤更香。

山药排骨汤的家常做法简单二

主料：排骨500克，火腿80克。

辅料：山药1根，党参、葱、生姜、枸杞子、盐、鸡精、料酒各适量。

做法

1、排骨清洗干净，放锅中焯水撇去浮沫。

2、火腿切成片状。

3、山药清洗干净切成片状。

4、生姜切成片状。

5、葱切段。

6、锅里加水、葱、生姜、党参、料酒、枸杞子、山药煮沸，小火煮2小时。

7、加盐、鸡精调味即可。

选购技巧

1、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦

2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

3、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

小提示

焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。

山药排骨汤的家常做法简单三

主料：薏米、玉竹、枸杞子各10克，鲜山药60克，排骨500克。

辅料：当归、料酒、盐各适量。

做法

1、当归、薏米、玉竹、枸杞子分别清洗干净。

2、山药去皮切成片状。

3、排骨清洗干净、斩块焯水。

4、材料放炖盅内，加料酒和水。

5、小火炖煮2小时。

6、最后加盐调味即可。

做法小技巧

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。