炖鳝丝汤的做法步骤_炖鳝丝汤怎么做好吃

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。炖鳝丝汤是一道简单的家常菜。你了解炖鳝丝汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炖鳝丝汤的做法。

炖鳝丝汤的食材准备

炖鳝丝汤的具体做法步骤

1.黄鳝放在深一点的桶里，倒入开水(过程很残忍，胆子小的就不要做了)黄鳝烫死后，洗去身上白色的粘液

2.锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开

3.捞出黄鳝，去骨和肠

4.肉撕成鳝丝

5.备用

6.锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色

7.打入两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒即可

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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