炖黄鳝的做法_黄鳝怎么炖好吃又简单

鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的做法有很多，炖黄鳝是其中的一种简单的烹饪方式。你都知道怎么炖黄鳝的好吃又简单吗?接下来觅食录小编为你分享炖黄鳝的做法。

炖黄鳝的食材准备

炖黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干

2.或者不完全剪断，让它背部相连保持完整的形态

3.准备好其他食材

4.锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎

5.捞出放入炖锅，加入盐、糖

6.放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇

7.倒入花雕酒，加水至与黄鳝持平

8.炖至黄鳝熟烂，出锅前10分钟撒上枸杞，倒入碗中撒上葱花即可

炖黄鳝做法制作技巧

1、盐和糖按自己口味添加

2、如果不喜欢酒味太重，可以减到50克花雕酒

黄鳝的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

黄鳝的基本介绍

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。

鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。

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