川菜炒泥鳅的做法_川菜炒泥鳅怎么做好吃

泥鳅活动适温在18℃～30℃。在水温25℃～28℃时生长最快，30℃以上，即钻入泥底或草丛中栖息。川菜中炒泥鳅这道菜非常美味。好吃的炒泥鳅要如何做呢?下面觅食录小编告诉你川菜炒泥鳅的做法。

川菜炒泥鳅的用料

川菜炒泥鳅的做法步骤

1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。

2.薄荷洗净待用

3.青、红椒，姜、蒜切好备用

4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。

5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。

6.煎好后盛入盘

7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻

8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒

9.放适量蚝油提色、提味

10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅

11.薄荷炒泥鳅别有风味

川菜炒泥鳅的小贴士

薄荷可以生食，所以不用炒得过熟，吃起来更有薄荷的香味。

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