成都盘龙黄鳝的做法_成都盘龙黄鳝怎么做好吃

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。盘龙黄鳝的做法有很多，成都盘龙黄鳝做法独到，味道非常不错，平时生活中你会做盘龙黄鳝吗?现在，觅食录小编来告诉你成都盘龙黄鳝的做法。

成都盘龙黄鳝的食材准备

成都盘龙黄鳝的具体做法步骤

1.买回来的黄鳝用清水喂养两天(最好挑小指头粗细的)，喂的时候水里滴两滴菜油，喂养好的黄鳝用开水烫死(烫的时候最好找个盖子盖上)，去除黏液，自己家为了吃着放心，去头去内脏。

2.干辣椒用热水泡一泡后切段，姜、蒜切粒。

3.香葱洗净切小段。

4.热锅倒入菜籽油，油热后中小火煎制黄鳝，这时鳝鱼会自然的卷曲盘起，形成盘龙，煎的时候小心别被溅起的油烫着，定好型之后装入盘中。

5.将黄鳝再次下油锅复炸一遍，捞出盛入盘中。

6.锅中留底油，加入花椒，姜，蒜，干辣椒小火炒香，倒入黄鳝，加入两勺盐，一勺白酒，小半勺白糖，一勺五香粉，翻炒均匀入味。

7.起锅之前加入半勺鸡精味精，葱段翻炒均匀即可。

黄鳝的食疗作用

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

4、其他功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。