醋溜白菜的做法步骤及用料

大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。你都知道醋溜白菜的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐醋溜白菜的做法步骤。

醋溜白菜的做法

材料

白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油

做法

1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。

2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。

3、锅内油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

4、放入白菜，加盐、生抽。

5、临出锅时放入味精，顺锅边淋入醋，翻炒均匀盛盘。

小诀窍

1、将白菜帮根部的黄色筋撕掉，白菜可以变得更加脆嫩。

2、焯水，一是好熟，二是白菜不变形，三是味道好。

3、隔夜白菜不能吃，菜量要计划好哦。

4、顺着热锅淋醋，醋更香。

5、不喜欢生姜的，用姜粉代替。

6、不放生抽也可以，老抽千万不能放，它是上色的哟!

酸辣白菜的做法

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜。

做法：

1)白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开。

2)辣椒剪成段，姜切末。

3)锅中倒入油，烧热，下入花椒、干辣椒和姜末爆香。

4)倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽。

5)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

鱼香白菜粉皮的做法

食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜。

做法：

1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪小，用水泡软。

2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4)放入生姜片，一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

5)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

6)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。

7)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

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