家常砂锅鳝鱼的做法_家常砂锅鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用。你用砂锅做过鳝鱼吗？家常砂锅鳝鱼怎么做好吃呢?接下来觅食录小编为你分享家常砂锅鳝鱼的做法。

家常砂锅鳝鱼的食材准备

家常砂锅鳝鱼的具体做法步骤

1.鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。

2.坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。

3.叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。

4.倒入耐热保鲜袋。

5.连同保鲜袋，一起放入锅里，迅速盖上盖子，不然鳝鱼会跑出来。

6.鳝鱼嘴微微张开即可。

7.捞起过凉。

8.洗去粘膜。

9.在腹部切开，去内脏。其实，鳝鱼血也有营养，但是我怕腥，把血洗干净。

10.砍小段。

11.用厨房纸巾擦干水分。

12.油烧7成热，放入鳝鱼。

13.炸3分钟左右，捞起。

14.砂锅放少许油，放入蒜头煸金黄。

15.放入鳝鱼。调汁，蚝油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂锅里，盖盖子。

16.焖至收汁。

17.放入葱段，翻拌匀即可。

黄鳝的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

黄鳝的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

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